幹鍋羊排的做法最正宗的做法為：
羊排切塊炒去血水後撈出備用。幹凈鍋加入清水，加熱後倒入煮好的羊排。加入料酒、大料、姜，煮開後轉小火煮壹個半小時。煮軟爛的羊排撈出控水。
將洋蔥青紅椒切成小塊。起鍋熱油，加入郫縣豆醬炒出紅油。倒入羊排和醬油煸炒香。加入洋蔥和青紅椒煸香。最後加入孜然翻炒出鍋。
準備工作：羊排、食鹽、醬油、姜、料酒、洋蔥、孜然、調和油。將羊排切成小塊，軟厚的片成兩片。炒去血水後撈出備用。
開始做法：幹凈鍋加入清水，加熱後倒入煮好的羊排。加入料酒、大料、姜，煮開後轉小火煮壹個半小時。煮軟爛的羊排撈出控水。將洋蔥青紅椒切成小塊。起鍋熱油，加入郫縣豆醬炒出紅油。倒入羊排和醬油煸炒香。加入洋蔥和青紅椒煸香。最後加入孜然翻炒出鍋。最正宗的幹鍋羊排就完成了。
幹鍋羊排介紹
幹鍋羊排是壹道比較地道的家常菜，是用幹鍋的方法來烹飪羊肉，因此得名幹鍋羊肉。制作幹鍋羊排的主材料為羊肉(後腿)，大蔥，洋蔥(黃皮)，辣椒(紅、尖)。.這道菜營養豐富味道上乘而且這道菜的做法比較簡單，深受大眾歡迎。