咖喱是泰米爾語的音譯，意思是調味。咖喱是以姜黃為主要成分，配以多種香料制成的復合調味料。它又辣又甜，有壹種特殊的香味。它主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、菜花和湯等。是中西餐中常見的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。
廣泛用於西餐，也用於中餐調味。如果用咖喱粉給羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、菜花等菜肴調味。，它會讓菜品在加熱前用主料腌制；菜出鍋的時候放進去；制備完成後，用於蘸食；使用植物油(如熟花生油、植物油、大豆油等。)來制作咖喱油，用於煎、烤、燉等。
擴展數據:
吃咖喱的好處:
咖喱含有大量的營養成分，因為咖喱中含有大量的姜黃素，對心臟有非常好的保護作用，還可以有效的防止人體內的精神衰竭，所以心臟病患者可以多吃，可以防止心臟肥大，恢復心臟的正常功能。
同時咖喱也有非常好的暖身健脾的功效，還可以暖胃。如果沒有食欲，可以加點增加食欲。
百度百科-庫裏
人民網-咖喱會讓妳變胖嗎？？如何吃咖喱避免發胖？