因為薏米的碳水化合物含量高，曬幹後碳水化合物結合緊密，不容易被煮透，而且薏米含有壹定量的不易消化吸收的抗性澱粉，煮的時間比較長，所以薏米泡的時間比較長，煮的比較快。
煮之前先把薏米泡壹下。因為薏米的碳水化合物含量高，曬幹後碳水化合物結合緊密，不容易被煮透，而且薏米含有壹定量的不易消化吸收的抗性澱粉，煮的時間比較長，所以薏米泡的時間比較長，煮的比較快。
薏苡仁洗凈，加入不超過薏苡仁兩倍的清水，直接用冷水浸泡12小時。如果冬季氣溫較低，可以浸泡16小時，也可以用溫水或熱水浸泡六小時以上。如果夏天氣溫高，可以把大麥泡在冰箱裏，防止變質。
擴展數據:
薏苡仁的好處:
抗癌薏苡仁中的薏苡仁醇是壹種活性抗癌劑，能抑制多種癌細胞的生成，如艾氏腹水癌細胞、胃癌、宮頸癌等。，並具有防癌抗癌的功效。？
健脾胃中醫認為，薏米味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、腸，有益肺排膿、健脾胃、強筋骨的作用。所以吃大麥可以健脾胃。？
美容薏仁中含有薏仁，是壹種可以抑制橫紋肌的活性物質。當橫紋肌產生後，就會出現皺紋，所以用薏米可以去除皺紋，有美容養顏的作用。？
清熱消暑利尿薏仁味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、腸。具有清熱解暑、益胃、去水腫、去濕熱的作用，故能清暑利尿。？
參考資料:
百度百科-大麥