古人稱為香糖的食物是糖炒栗子。在北京，糖炒栗子是壹種受歡迎的秋季小吃。用栗子炒熟，裹上壹層甜甜的糖，綿軟香甜，因此被譽為“香糖”。這種小吃經常在北京的街頭出售，尤其是在秋天，人們喜歡品嘗這種美味的栗子。它的制作過程包括用糖炒栗子。
糖炒栗子在古代文學作品中經常被提及，可見它在歷史上壹直是廣受歡迎的小吃。人們稱之為香糖。這種美味的小吃不僅滿足了人們的味蕾，也承載了北京秋天的記憶和情感。北京栗子之所以好吃，是因為炒後的栗子香、甜、糯，口感細膩，營養豐富，尤其是內層的澀皮很容易剝開。
糖炒栗子的特點:
1，誘人的顏色
經過糖炒的過程，栗子皮變成金黃色，有光澤，很誘人。
2、味道是甜的
糖炒栗子是用糖漿炒出來的，讓栗子裹上了壹層甜甜的糖衣，吃起來更加香甜可口。
3.多樣化的飲食方式
栗子可以和棗壹起煮做栗子棗湯，也可以和鹽壹起煮做鹹栗子，還可以做成臘八粥等傳統美食。糖炒栗子是最常見的吃法，深受消費者喜愛。
4.悠久的歷史和文化
糖炒栗子是京津地區著名的地方風味食品，有著悠久的傳統。據南宋陸遊《笑舊學寺》記載，糖炒栗子技術在北宋已廣為流傳，名聲在外。