鴨肉本身有壹個很突出的特點，就是寒補。有些老年人或身體虛弱的人得不到營養。壹旦他們使用壹些補充劑，即使吃壹點牛肉或狗肉也會上火。吃鴨肉不會上火，甚至還有清虛火的功效。鴨粥可以治水腫，臨床應用中經常用鴨粥治療壹些腎性水腫和妊娠水腫的患者。尤其是妊娠水腫患者，為了胎兒的健康，不能隨便吃藥。有利尿消腫作用的鴨粥是首選。鴨粥可以有效緩解水腫癥狀，不用擔心副作用。更年期的女性往往會出現壹些不舒服的癥狀，如潮熱、出汗、心煩等。有些人經常腿腫，下午和晚上越腫越厲害，可以選擇喝鴨粥，這樣不僅能緩解腿腫，還能基本緩解心慌、出汗、五心煩熱的癥狀。鴨粥原料:鴨子250g，粳米100g，黃酒適量，雞粉適量，蔥花適量。
制作:將洗凈的鴨子剁成小塊，然後用少許鹽和黃酒拌勻，腌制兩小時。將鴨子放入鍋中煮幾下，撇去浮沫，小火慢煮壹小時。加入洗凈的粳米，煮至米爛。加入雞粉和蔥花調味。
功效:清熱補虛，利水消腫。虛寒體質的人可以先把粳米炒成褐色再和鴨子壹起煮來吃鴨粥，有助於治愈鴨子的感冒。
芡實老鴨粥
原料:老鴨1只，芡實50 ~ 100g，粳米50 ~ 100g。
制作:白鴨宰殺去毛去內臟，水煮，加少許鹽和蔥姜等調料煮熟。在煮好的鴨湯中加入適量的水，加入芡實和大米煮粥至粥熟。
功效:健脾養胃，利水消腫，適用於脾虛水腫。