鴨屎香又名銀花香，是烏龍茶中鳳凰單樅的名種，之所以叫鴨屎香，壹種說法是由於此茶形似鴨屎，另壹種說法則是此茶種在“鴨屎土”的茶園中。鴨屎香具有條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光等特點，用開水沖泡後具有獨特的天然蘭花香，富有“山韻”。
鴨屎香是烏龍茶中鳳凰單樅的名種，由於香型與鳳凰山上野生的金銀花較為相似，故又名銀花香。鴨屎香的香氣雖然柔和，卻也香得化骨酥魂，有著壹見鐘情的吸引力，並且鴨屎香除了帶有銀花香外，還帶有特殊的奶香味，給予人壹種較為隨和的感覺。
鴨屎香之所以叫鴨屎香，是由於此茶制作出來便是壹撮壹撮的，因為形似鴨屎得名。還有壹種說法是此茶原先是從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”的茶園中，茶農害怕鴨屎香被人惦記，故稱此名。雖然鴨屎香名稱不雅，但作為鳳凰單樅的名種來講，可謂“大俗即大雅”。
鴨屎香的制作均在夜間進行，需經過曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙等工序，因此鴨屎香具有條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光等特點，用開水沖泡後清香持久，聞之擁有獨特的天然蘭花香，品飲時滋味濃醇鮮爽、潤喉回甘，具有獨特的山韻風格。