糖粉175克
鹽5g
奶油100克
高筋面粉420克
低筋面粉350克
玉米澱粉125克
奶粉95g
練習步驟
1，準備好所用的材料。
2.黃油提前在室溫下軟化，黃油先打散。
3.加入糖粉，適當攪拌均勻，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松有質感。
4.分次加入淡奶油攪拌均勻至蓬松，紋路明顯。
5.粉末混合後過篩加入，先用切拌法混合。
6.使用更硬的刮刀，按壓它，徹底均勻地混合面糊。
7.將面糊裝入帶有8齒菊花噴嘴的布飾袋中，垂直烘烤噴嘴，擠壓面糊的同時向上移動，擠出雲頂形狀的曲奇。
8樓和4樓的餅幹很好看。
9.COUSS CO-960S電烤箱，提前預熱到150度，放入四層餅幹，烤10分鐘左右，然後把溫度調到110度，繼續烤30分鐘左右。
10.烘烤後，餅幹從烤箱中取出，放在烘烤網上，徹底冷卻並密封儲存。四層餅幹同時烘烤，大大提高了效率。
技巧
1，黃油要軟化到位，不要過度，否則餅幹的形狀就保持不了。2.烘烤前將曲奇擠壓好的烤盤放入冰箱10分鐘，有利於曲奇定型。3.因為餅幹比較厚，所以設置高溫，然後低溫烘烤。每個烤箱的溫度性能是不同的。烘烤溫度和時間僅供參考。請根據餅幹的大小和厚度適當調整。