佐料
蝦1斤
輔料沙拉醬1條
配料白胡椒1勺
2湯匙料酒
半勺雞精
半袋香辣脆皮炒面
5湯匙白面粉
蛋黃2
2湯匙澱粉
適量的油
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
脆皮炸蝦的步驟
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1
把蝦洗幹凈，用牙簽把蝦線挑幹凈，然後把蝦壓在砧板上，用手捏碎蝦筋。不要把蝦壓成兩半。壓制後，它們會看起來像垂直的條紋。
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2
用料酒、白胡椒粉、雞精、澱粉、食用油浸泡20分鐘(材料上有量，勺子是調味用的勺子)
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三
將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入碗中攪拌，然後將蝦浸入蛋黃液中。
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四
將半袋香脆炸粉(樂嘉牌)倒入碗中，加入5勺面粉，因為我家不是特別喜歡吃辣。服用後變得微辣。將帶蛋黃液的蝦放入粉中，用粉包裹。
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五
依次裹上粉末，放在盤子裏。
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六
將油倒入鍋中，直到油可以蓋住蝦。加熱，七成熱放入裹好的蝦仁，炸至金黃色。
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七
油炸後放入盤中，可以蘸沙拉醬或番茄醬。又脆又微辣，很好吃。