這種蔬菜，洋薊，吃它的花托，就是摘它的花，買它的花，這是壹年中兩個月左右的銷售期。壹株可以有七八個芽，壹個重壹斤左右。但是要花幾年才會開花，然後每年都會開花，四五年後就開始衰退，所以種植成本其實很高，但是產量不高。
朝鮮薊，壹種蔬菜，通常用於制作西餐或罐頭。在中國，大家都習慣吃中餐，會用煎、炒、炸等多重工序來做菜。但是洋薊壹般都是西式的，不符合國人的飲食習慣，所以市場需求不是很大。而且國外大多是采摘加工成罐頭，國內沒有這方面的工廠，市場需求明顯較小，很難形成規模化種植。
朝鮮薊的種植方法
朝鮮薊種子應在播種前處理。因為種皮又厚又硬，所以種子要用溫水浸泡幾分鐘，然後用棉布包好，放在有溫度的環境中讓其自然發芽。
不用擔心種子不入土就不會發芽。洋薊泡在水裏，用棉布包起來，是不會死的。也會發芽，註意溫度最合適，20℃不要太高也不要太低。
洋薊的芽發育後，分成株，種在土裏。種植後就地澆水，不要讓土壤變幹。用壹層塑料薄膜覆蓋土壤，保證土壤的溫度。移栽時間為10 ~ 11月，移栽宜采用寬窄行、高含水率的單壟方式。寬排1.4m，窄排1m就夠了。