2.它含有維生素A和β-胡蘿蔔素，有利於視網膜健康和視力維護。
3、富含鋅、硒等微量元素，可增強人體防癌抗癌能力。富含維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩。
4.對於消化功能差的人來說，黃秋葵所含的果膠和牛奶多糖具有助消化護胃、促進胃液分泌、提高人的食欲、改善消化不良的作用。
5.秋葵中的粘液含有多種果膠和粘多糖，能維持人體關節腔內關節膜和漿膜的光滑作用，從而增強人體免疫力。
6、秋葵的禁忌:
(1)秋葵屬於涼性蔬菜。胃腸虛損、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃。
(2)黃秋葵含鉀較多，有腎病的人要少用，不要過量，吃前最好燙壹下。
(3)不要用銅或鐵器皿烹調或盛裝秋葵，否則秋葵會很快變色。雖然對人體無害，但味道會打折扣，也不美觀。
(4)秋葵切炒的時候會有粘液。有些人為了菜品的美觀，會在炒之前把黏液洗幹凈。其實這是絕對不建議的。秋葵的膠質是其營養的精華，不要怕粘。黏黏的有營養。
(5)秋葵壹定不能用水炒，用火炒會變色。生的比軟的好。可以生吃，不用擔心。炒久了營養會流失。