蛤蜊500克
輔助大蒜5瓣
胡椒1
金不換1小八
2湯匙食用油
沙茶醬1湯匙
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
簡單的困難
炒蛤蜊的步驟
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1
選蛤蜊，用舌頭吐出來，手壹碰就合殼的那種；回家用清水養。可以在水裏滴幾滴油，讓蛤蜊吐出泥沙。
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2
取出蛤蜊，瀝幹水分。
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三
將大蒜碾碎，去皮，剁成蒜泥；辣椒洗凈切碎。
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四
金不換洗。
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五
油溫升高時加入油、熱油、蒜、辣椒。
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六
中火翻炒出香味，加入沙茶醬。
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七
炒沙茶醬。
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八
轉壹下火，蛤蜊就種上了。
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九
與原料壹起攪拌均勻，蓋上蓋子。
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10
燉2-3分鐘，讓蛤蜊開殼。
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11
加入黃金不變，翻炒均勻。
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12
關火，放入容器中食用。