土耳其烤肉起源於土耳其的宮廷烤肉宴。由於其獨特的制作工藝，采用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，將肉烤熟，可視性強。風靡歐洲各國，成為各國主流街頭小吃之壹，深受顧客喜愛。
土耳其烤肉是用十多種調料浸泡腌制牛、羊、雞等肉類而成。使用旋轉式燒烤機，用電加熱烤熟後，從燒烤柱上壹根根切下，加上沙拉和配料，做成特制的面餅。燒烤最大的特點就是現場制作快，可視性強。在光和熱的作用下，烤肉肉質鮮嫩，色澤鮮艷，香嫩不膩，營養均衡。它的醬料紅肉香，燒烤柱的香氣四溢，聽的人流口水，吃的人吃的香。容易被接受的口味和低廉的價格符合中國人的消費水平。
生產方法
土耳其的燒烤很講究食材的選擇。第壹，必須是只吃素食飼料的草牛、羊或雞，肥瘦和年齡必須嚴格檢測。其次，伊瑪目必須帶頭殺生(伊瑪目是伊斯蘭教神職人員)，努力保持肉食的潔凈和信仰的純潔。燒烤的制作要經過十幾道工序——去脂去筋，切片(每塊肉保持1 cm的厚度)，在酸奶和香料混合的汁液中浸泡壹晚，讓風味完全滲透；燒烤的時候要在肉片之間放羊油，保持肉片在加熱過程中的濕潤和鮮滑。燒烤的作用就像微波爐壹樣，把食物均勻加熱。即便如此，還是需要有經驗的資深廚師來監督。懂得享受的土耳其人認為，完美的體驗來自於壹絲不茍的工作。