導語 ：幹鍋香辣蟹味道鮮香美味，螃蟹稍微小了壹點，就做壹鍋香辣蟹，自己家裏做可以控制用油量，下面來看看幹鍋香辣蟹的做法吧!
食材主料
螃蟹750g
輔料
菜籽油適量 蓮藕適量 生姜適量 大蒜適量 幹辣椒適量 蔥適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量
步驟
1.準備生姜片和蒜片
2.準備幹辣椒和八角
3.蓮藕去皮後切片泡在清水中
4.準備豆豉
5.用牙刷把螃蟹清洗幹凈
6.殘忍的把螃蟹後蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。
7.切開的`部位沾上面粉
8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色後撈起
9.留有底油，先下入豆豉爆香
10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香
11.下入藕片煸炒均勻
12.把蟹回鍋加入料酒(稍微多加壹點)
13.加入幹辣椒
14.加入壹調羹生抽和小半調羹老抽
15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材後加入白糖煸炒均勻
16.加入蔥段煸炒均勻後熄火出鍋