1.首先，在剁碎的肉中放入適量的鹽，攪拌均勻。壹定要朝壹個方向攪拌。越多越好。但要註意鹽的適量，不能太多也不能太少，太少無味，太多會影響口感和健康；
2.將姜、蒜搗成糊狀，再加入料酒、醬油、十三香等調味品。將調好的汁加入肉餡中繼續攪拌均勻，這樣調好的餡不僅好吃，而且沒有腥味；
3、攪拌均勻的豬肉餡要放在那裏壹段時間，這樣會讓豬肉餡的口感更好；
4.食用時，可加入香菇、韭菜、大蔥等。根據自己的口味做出不同口味的肉餡。添加這些食材的時候，壹定要現吃，因為這些蔬菜含有大量水分，非常容易變質，所以最好在包裝的時候添加。
這四個步驟做好了，豬肉餡就做好了，但是需要註意的是，在準備豬肉餡的時候，壹定要註意調料的添加，不要過量，以免影響口感。
知道了豬肉餡的做法，很多人大概都在想，豬肉怎麽選？
的確，選擇好的豬肉是壹件非常頭疼的事情。接下來，我會告訴妳如何選擇好的豬肉。選豬肉壹定要聞壹聞，壓壹壓。
1，聞是指豬肉的香味。鮮豬肉壹般不會有異味。如果豬肉聞起來很臭，那壹定是有問題。買豬肉的時候也要註意豬肉上有沒有淋巴組織。吃帶淋巴組織的豬肉是非常不健康的。