牛蛙原產於北美洛磯山脈，1959年由古巴和日本傳入中國。牛蛙原產於北美。雄蛙聽起來像水牛，俗稱美國牛蛙。它的皮膚顏色是黃綠色的，但它經常隨著環境和溫度的變化而變化。
牛蛙又大又肥，成年蛙體型巨大，約500~700公斤。是世界著名的肉蛙，中國各地均有養殖，其中湖北、湖南、海南、江西等省的養殖已形成規模。
牛蛙生活在湖泊、溝渠、池塘等水域及附近的陸地上，通常喜歡棲息在溝渠、池塘中。牛蛙是群居的，通常幾只或幾十只生活在壹起。
牛蛙的養殖方法和技術；
首先，精耕細作
1，精耕細作是最常用的方法，特點是密度高，可以單獨養牛蛙，也可以養牛蛙和魚。
2.在選擇養殖場的時候，蛙塘的水深壹定要在1米左右，可以在上面放置壹些水生植物，讓它們在上面棲息。
3.蛙池裏也可以種壹些荷葉，壹般放養密度在2000~3000公頃左右。
二、半開放式青蛙養殖
半開放式的青蛙放在比較大的水面上，可以用天然餌料做飼料，也可以用人工飼料輔助繁殖。
第三，流放農耕
流放養殖就是把牛蛙放在千畝水面上，但這種方法的前提是水面上必須有大量的天然餌料和水生植物。