壹、酸棗皮的制作方法：
1. 首先將新鮮的酸棗洗凈，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。
2. 然後將煮好的酸棗放入盆內，搗爛，撿出內核。
3. 接下來將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。
4. 選取新鮮的紫蘇葉洗凈，晾幹，然後將晾幹的紫蘇葉切碎。
5. 然後選取新鮮的紅辣椒洗凈，晾幹後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉壹起剁碎。根據自己的口味加入適量鹽和白糖後拌勻。
6. 最後，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊壹層保鮮膜。搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。
二、酸棗(學名:Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。
三、酸棗具有很大的藥用價值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到壹定的滋補強壯效果。 酸棗具有防病抗衰老與養顏益壽的作用。常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚幹枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。