調料:花生油100g，料酒15g，醬油50g，鹽5g，味精4g，白糖3g，八角15g，桂皮15g，花椒15g，蔥15g，姜65438。
砂鍋蹄筋湯的特點；
牛肉軟爛，香味濃郁。
制作:
1.肌腱去除舊皮和汙垢，洗凈，切成2厘米見方的塊；
2.將冬筍切成滾刀塊；
3.八角、桂皮、花椒用紗布包好；
4.蔥切段，姜切片；
5.將鍋放在火上燒至花生油加熱，放入牛筋塊，炸透後撈出；
6.加入冬筍炒透，與牛筋片壹起放入砂鍋；
7.原鍋留少許油，大火燒熱，蔥姜片略炒；
8.加入雞湯、料酒、醬油、糖、精鹽、紗布袋，燒開；
9.撇去浮沫，倒入盛有牛筋塊的砂鍋中，小火煨至爛爛；
10.大火翻炒炒鍋至大開，加入味精調味，挑出蔥、姜片、紗布袋，撇去浮沫，裝砂鍋食用。
砂鍋做蹄筋湯的小技巧；
這個產品有壹個油炸的過程，大約需要750g花生油和1000g雞湯。
冬瓜、豬肉、茶樹菇、薏米、鹽。
練習編輯
豬裏脊肉洗凈，切成小塊。
將茶樹菇浸泡在水中，去根，切成段。
薏苡仁洗凈，將豬蹄筋、茶樹菇、薏苡仁放入湯鍋中，加入清水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火1小時。
用刷子刷白瓜皮，切塊，將瓜塊放入湯中繼續煮1小時，加鹽調味。