首先要掌握好自己能吃的面的量，煮熟，用涼水過壹下，涼透了味道好！將洗好的面條放入盤中備用。然後，做果汁。鍋裏多倒點油也沒關系。自己吃的不要給別人，不要省錢。油熱後，將肉餡放入鍋中，然後放入姜絲和蔥絲，炒出香味，放入壹些胡椒面，根據情況放入醬油。如果汁顏色淺，就放壹點，因為這邊顏色淺，所以不要做的太深，會影響食欲。最後放芝麻，點多種方式，好吃！最後，把準備好的黃瓜絲數在面上，把汁倒在面上，如果有香菜的話，放壹些在上面！！調料汁由蒜末、地溝油、陳醋、生抽、十三香粉、鹽和水制成。鹽不要太多，和面的時候要多加些汁，保證面的新鮮度。為了平衡鹹味，我喜歡加點糖，讓拌好的面又香又鹹又酸又甜，還有點味道。
雞絲涼面的做法；
原料500g，熟雞絲150g，黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥用鹽、味精、胡椒粉少許，雞湯1。將黃瓜、芹菜和胡蘿蔔切絲備用。2.炒鍋燒熱油，將洋蔥炒成蔥油，取出洋蔥棄去，將油倒入小碗中冷卻備用。3.將刀削面放入大碗中，用鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味，然後撒上雞絲、黃瓜、芹菜和胡蘿蔔。