最重要的是要用木柴，在地上挖個小坑，大小能放進地瓜就可以，然後在上面燒木柴，樹枝就可以，樹枝燒完了會有火紅的木炭，把這些火紅的木炭攏著蓋到地瓜上，當然木炭越多越好，就這樣用木炭燜著，在木炭快要熄滅的時候就可以把地瓜扒拉出來了，絕對香甜可口。記住，玉米稭等草類稭稈壹時半會兒是烤不熟地瓜的，等吃熱乎的生地瓜吧。
紅薯（英文： sweet potato），學名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯。
紅薯是旋花科壹年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏鬥狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。