黑木耳是餐桌上常見的食物，又名黑蔬菜、黑木耳、黑木耳等。黑木耳屬於黑木耳屬，是壹種珍貴的藥食兩用的膠狀真菌。黑木耳可以用各種方法烹飪，如蒸或煮。如果需要，也可以熱燙後涼拌食用。壹般來說，焯壹下需要5分鐘左右。
2木耳用冷水焯水或熱水焯水。
黑木耳是壹種美味的食物。如果用冷水煮，加熱過程會更長，黑木耳中的膠質容易被煮開，大量的營養成分會流失。而且如果用冷水煮，煮的時間會更長，木耳會變軟，口感會差很多。所以建議用熱水來煮。
3吃木耳會胖嗎？適當食用不會胖。
黑木耳是壹種低熱量食品。每100克黑木耳僅含27卡熱量，而每100克大米含116卡熱量。所以黑木耳是壹種常見的低熱量食物，壹般人群可以適當食用，減肥期間也可以適當食用。而且黑木耳含有豐富的膳食纖維成分和膠質，食用黑木耳後可以充分發揮作用。
4吃木耳會拉黑便嗎？吃很多是可能的。
黑木耳顏色黑，富含天然色素，不易被人體消化吸收。食用黑木耳後，黑色素會隨糞便排出。如果少量食用，就不會明顯發黑。黑木耳吃多了，大便可能是黑色的。停止食用黑木耳等富含黑色素的食物後，大便顏色會恢復正常。
註意事項如果停止食用黑木耳等富含黑色素的食物壹周，大便仍呈黑色，需要立即就醫。