冬筍200克
豬裏脊肉300克
黑木耳60克
60克胡蘿蔔
佐料
大蒜適量
辣椒切好。
魚香肉絲的制作步驟
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1.準備食材。
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2.豬肉、冬筍、胡蘿蔔和木耳切絲，大蒜切碎備用。
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3.豬肉用水澱粉腌制十分鐘。
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4.水燒開後，把冬筍放進去幾分鐘，然後撈出備用。
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5.取壹個幹凈的小碗，然後依次加入適量的玉米澱粉、2大勺糖、1大勺雞精、2大勺醬油、1大勺鹽、4大勺醋，再倒入半碗水，做成壹碗汁備用。
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6.在鍋中加入適量的油。油熱後，將肉絲放入鍋中。翻炒至肉絲變白，盛出待用。
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7.鍋裏留適量底油。油熱後加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒出香味。
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8.將肉絲和冬筍依次放入鍋中翻炒均勻。
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9.將木耳放入鍋中翻炒均勻。
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10.在鍋裏炒胡蘿蔔絲。
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11.將碗汁倒入鍋中，燒開，攪拌均勻。然後關火，淋少許香油即可食用。
tips &；技巧
1.選擇裏脊肉的原因是裏脊肉比較辣。在切肉之前，可以先放在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣更容易切。
2.辣椒的量可以根據自己的口味適當增減。
3、豆瓣醬有鹹味。所以小心鹽。