準備材料:面粉300g，水適量，堿性面粉2g。
生產步驟:
1，制作酵母頭:面粉，加水混合，做成面團。放入不銹鋼盆中，蓋上蓋子，等待發酵。
2.24小時後，面團變得又薄又酸，說明已經發酵了。
3.加水，把面酵變成面糊。
4.這個水平。
5.加入壹些幹面粉，攪拌並粗略混合。等它再次發酵，這次的目的是等它發酵，膨脹到兩倍大。
6.12小時後，表面擴大了兩倍。
7，孔變大了，說明表面已經做好了。
8.堿性面加水制成堿水，倒入面中攪拌均勻。這時候面條不酸，還能聞到壹股甜味。堿性面2克左右，調料盒小勺半勺。
9、加入幹面粉揉面，五六十遍。
10，切好放入蒸籠，稍遠壹點，壹會兒會膨脹很大。堿性面剛剛好，饅頭又白又蓬松，顏色也不黃。
11，鍋裏的水稍微加熱到40度，讓饅頭坯在溫暖的環境下膨脹到1.5到2倍，大概需要壹個小時。現在妳可以生火和蒸了。
12，35分鐘後關火。悶3分鐘。