1，海膽黃醬最常見的吃法是用雞蛋蒸。做菜的時候需要準備三個左右的雞蛋和壹個幹凈的碗，在碗中滴入適量的香油，然後將雞蛋敲入碗中，再加入適量的料酒、食用鹽和少量的水。
2.用幹凈的筷子同方向攪拌蛋液。當碗裏的蛋液完全攪拌均勻後，蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠，煮開後蒸三分鐘左右，取出，打開保鮮膜，取適量海膽，將黃醬直接放在半凝固的蛋液上，再蒸壹次，大火蒸5分鐘左右，取出冷卻，即可直接食用。
海膽黃醬怎麽吃
1，海膽黃醬炒飯
海膽黃醬特別適合炒飯。當人們用它炒飯時，需要準備壹碗米飯，適量的蔬菜，火腿和雞蛋，適量的姜泥。黃醬要30克左右。所有準備好的蔬菜都要切成火腿丁和雞蛋丁。提前炒成塊狀，炒鍋放油燒熱，然後放入蔥、姜，再炒青菜，然後把準備好的海膽黃醬、米飯放入鍋中。
2、海膽黃醬面
海膽黃醬搭配面條吃也很不錯。烹飪時需要提前準備好適量的意大利面，用清水煮熟，用冷水撈出放入幹凈的盆中，然後再次在鍋中放入適量的橄欖油，加熱後放入適量的蔥蒜末翻炒，然後加入準備好的海膽黃醬，攪拌均勻後直接澆在煮好的意大利面上，食用時攪拌均勻即可。