蒸菜米粉的制做方法
主料
大米200克 糯米30克
輔料
幹尖椒兩個 草果兩個花椒壹小攝 茴香壹小攝桂皮兩片 豆寇四個八角三個
“蒸菜米粉”的制做方法的做法步驟
1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是純用大米磨的，而坨媽喜歡帶壹點糯的口感，所以加入了少量的糯米，這樣做出來的蒸菜粉口感更綿軟，粘性更好；
2. .將兩種米倒入盆中，淘洗幹凈，市售的蒸菜粉是直接磨的，米沒有洗過，所以比不上家裏自己做的衛生
3. 將水濾幹，米均勻攤開，然後放到大太陽下曬幹，約曬壹個下午就幹了，曬的時候記得每隔壹個小時將米翻動壹下，保證米的每壹面都曬幹；
4. 曬米的時候，將兩個幹尖椒、三個八角、兩片桂皮、壹小攝茴香、壹小攝花椒、兩個草果、四個豆寇泡入清水中洗凈；
5. 將水分濾幹，然後同樣拿到大太陽下曬幹，曬的同時也記得要翻面；
6. 將曬幹的米和香料分別入攪拌機（咖啡研磨器也行）攪打成粉末狀
7. 將打成細末狀的白蒸菜粉倒入壹個帶蓋容器中放入櫃子或冰箱，這樣便於貯藏
8. 將磨好的香料用篩子過篩壹遍，將粗大的顆粒扔掉，只留比較細的粉末
9. 最後將香料碗中加入適量的白蒸菜粉（香料與白蒸菜粉的比例約為1：2），蓋上蓋使勁搖勻，五香紅蒸菜粉就做好啦，同樣裝入帶蓋容器中貯藏就可以了！