粉絲的吃法有很多種，可以煮，也可以炒，炒的時候味道更好。但是炒的時候總是容易粘鍋粘在壹起，不僅不好看，味道也不好。炒粉條的時候，很多人會把粉條焯壹下再炒。其實焯水後不要急著下鍋。再走壹步，它就粘不在壹起了。
先準備好幹粉條，然後在水裏泡壹個小時，記得要用冷水泡，然後在鍋裏加水，水開後加入泡好的粉條，適當焯壹下。然後將粉絲出鍋，瀝幹水分，再倒入少許蔥油攪拌均勻，這樣粉絲就不會粘在壹起了。
然後就可以炒粉條了。炒粉條的時候，加壹點肉末比較好。將豬肉剁碎，加入豆瓣醬、醬油、鹽和澱粉攪拌均勻備用。鍋裏放油，放入姜蒜炒香，再放入腌制好的肉末炒香。最後加入焯水的粉絲攪拌均勻，加鹽即可食用。出鍋後撒上蔥花就好吃了。
粉條除了用肉末炒，還可以用豆芽、韭菜炒，也可以用蓮藕炒。不管是哪壹種，粉條在水中焯水後都需要抹上壹點蔥油，防止粘在壹起，炒出來的菜也是又好看又好吃。