土豆絲炒肉絲配料:土豆200克、豬裏脊肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
如何用土豆炒肉絲；
1.土豆去皮，洗凈，切絲。土豆切絲用清水洗凈，過濾晾幹。
2.洋蔥洗凈，切成段。
3.豬裏脊肉洗凈切絲。將肉絲放入碗中，加入少量醬油、蛋汁和水澱粉腌制5分鐘。
4.鍋熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑開，瀝幹油。
5、熱鍋留少許油，爆香蔥，然後放入切好的土豆翻炒。加入半杯水和少許糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆、胡蘿蔔熟軟。
6、加入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。
食用價值:
1.除了蛋白質，土豆還含有豐富的碳水化合物，每100g高達16.8g，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2以及鈣、磷、鐵等礦物質。同時，它還含有維生素B6，具有預防動脈硬化的作用。
2.瘦肉中含有大量的維生素b1和維生素b2，能有效滋養神經，緩解失眠多夢。但需要註意的是，瘦肉的膳食纖維比較粗，對於壹些脾胃虛弱的人，不建議吃太多。適量食用瘦肉，可以為人體新陳代謝提供必需氨基酸，促進鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。