石磨由天然麥飯石制成，質地堅硬，易成型，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必需的礦物元素。石磨與谷物之間的自然摩擦，礦物質營養融入面粉，自然混合，渾然壹體，養育了中國幾千年的孩子。石磨磨齒寬而整齊，石磨轉速慢(每分鐘24-25轉)，磨出的面粉不產生熱量，避免了現代大型機械和高壓對原料營養和品質的破壞。因此，谷物中的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素等營養成分被完全保留。特別是石磨加工的面粉所含的維生素E比普通面粉高18倍，具有“粗糧的營養，面粉和大米的味道”。壹是制作出來的面食口味靈活；二是小麥香味濃郁；三是原色，不含任何添加劑。營養豐富，香味自然，是當今不可多得的健康食品。
加工面粉:
使用大型面粉機械加工面粉時，由於高速、高溫、高壓加工，大部分麥麩被磨成面粉，所以出粉率高，壹般為70%。因為麥麩含量高，面粉黑黃，賣不出去。所以，首先必須添加增白劑，讓面粉看起來“好看”；那
其次，高溫高速破壞了谷物的營養纖維成分，面筋含量高，使面食口感沒有面條味和小麥味；加工糧食時必須添加滑石粉作為分散劑，過量食用後可能會引起便秘等身體不適。