胡椒既可入藥又可食用。中醫說辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒。胡椒是世界上主要的香料。果實含揮發油1-2%，胡椒堿8-9%，粗脂肪，蛋白質，澱粉，可溶性氮等物質。
辣椒的保存方法極其簡單，只需將辣椒密封在玻璃瓶中，置於幹燥通風處即可。吃的時候把辣椒磨成細粉，現在磨成粉備用。
擴展數據:
辣椒粉的功效與作用
1，白胡椒粉有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，能刺激食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
2.胡椒的氣味可以增加食欲。
3、辣椒性溫，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹泄有很好的緩解作用。
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可以解決魚蝦肉毒中毒。
5.黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
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