苦豆子(壹種常見的野生蔬菜)

苦菜又稱苦菜、苦草、苦菜、苦菜籽，是常見的野菜。味道很苦，但富含多種營養物質，尤其是維生素C和鈣。苦草的形狀與菠菜相似，但葉子略粗糙，顏色較深，通常為深綠色或深紫色。苦豆子的生長期比較長，壹般在春秋兩季采摘，可以用來做各種菜肴，如炒苦豆子、苦菜湯等。

苦草藥的采摘方法

苦草壹般生長在山區或草原，采摘時應註意以下幾點:

1.選擇新鮮的苦味草藥，葉子應該是深綠色或深紫色，沒有變黃或枯萎。

不要摘太多，留點讓自然生長，保持生態平衡。

3.註意采摘時間，壹般在氣溫較低的早晨或傍晚，這樣苦菜的口感會更好。

油炸苦味蔬菜的做法

配料:苦香草、大蒜、鹽和油。

步驟:

1.苦菜洗凈，切成小塊備用。

2.將大蒜切成粉末備用。

3.熱鍋放油冷卻，蒜末翻炒。

4.當蒜末變成金黃色時，加入苦菜，攪拌均勻。

5.加入適量的鹽繼續翻炒。

6.苦菜變軟後，關火，出鍋。

苦菜湯的做法

配料:苦菜、豬肉、姜片、鹽。

步驟:

1.豬肉洗凈，切成小塊備用。

2.苦菜洗凈，切成小塊備用。

3.將姜片切成絲備用。

4.將豬肉放入鍋中，加入適量的水，煮開後撇去浮沫。

5.加入姜和苦菜，繼續煮約10分鐘。

6.加入適量的鹽，煮至豬肉和苦菜變軟，然後關火。