荷蘭豆是壹種營養價值很高的豆科蔬菜。它的嫩芽、嫩莢和種子很受人們的喜愛。每100g嫩莢含水分71.1 ~ 78.3g，碳水化合物14.4 ~ 29.8g，蛋白質4.4 ~ 10.3g，脂肪0.1 ~ 0.6g，胡蘿蔔素0.65438。每100g豌豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4kJ，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，煙酸2.8mg，VC 65440。豌豆中含有獨特的植物凝集素、除草劑和赤黴素A20，它們在增強人體新陳代謝中起著重要作用。
材料
材料:香腸100g，荷蘭豆400g；
輔料:適量油、鹽、蔥花、蒜片。
香腸炒豌豆
1
準備好所有的材料。
2
將豌豆在淡鹽水中浸泡壹會兒，挑出兩端並清洗幹凈。
三
用斜刀切香腸，準備蔥花和蒜片。
四
鍋裏燒開水，燒開，把豌豆稍微焯壹下。加幾滴食用油保持綠色。
五
取出，冷卻，用斜刀切。所有的材料都準備好了。
六
炒鍋放油燒熱，放入香腸翻炒片刻。
七
加入蔥花和蒜片炒香。家裏沒有姜了，我就把姜絲省掉了。
八
加入豌豆，快速翻炒。
九
加入適量的鹽，翻炒片刻。
10
美味的食物來了。
技巧
壹些姜絲味道會更好。
不要花太長時間來焯豌豆，以免煮過頭。