拿出來排氣，分成兩份，繞壹圈，放松15分鐘。
將面團搟成長方形，差不多和模具壹樣長。
沿著寬邊卷起。
把它放進模子裏。(模具底部要覆蓋油紙或錫箔紙，便於脫模。)
二次發酵至1.5倍大小(約40分鐘)。天氣很冷。我把烤箱預熱到30度左右，關火，把面包放在烤箱裏，放壹碗開水在烤箱裏發酵。)
當面包第二次發酵時(大約25分鐘後)，蛋糕糊就做好了。在蛋黃中加入糖、牛奶和玉米油，直到油和水混合，糖溶解。
篩入低筋面粉，用橡膠刀攪拌均勻。
將蛋白放入壹個幹凈無水無油的容器中，加入糖和醋，攪拌至堅硬起泡。
將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
倒回剩下的2/3蛋白糊裏，快速攪拌均勻。(和奇峰蛋糕壹樣)
面包發酵兩次至1.5-2倍大小。
將餅湖倒入發酵好的面包中，搖晃幾下，打個大泡泡。
將烤箱預熱至350F/180C，烘烤45分鐘。
取出倒扣，晾涼，就可以脫模了。
提示:
模具底部壹定要用油紙或錫箔紙覆蓋，否則很難脫模。
盡量把卷卷得緊壹點，這樣烤的時候就不會有很大的空隙了。