酸洗是壹種常見的處理方法。將桂花浸泡在鹽水中壹段時間，可以去除桂花的苦味和澀味，同時增加桂花的香味和口感。腌桂花可以用來做桂花醬、桂花蜜等食品。
糖漬也是壹種常見的治療方法。桂花和糖混合後，糖會滲透到桂花裏面壹段時間，增加桂花的甜味，也去除壹些苦味和澀味。桂花可以用來做蛋糕和甜點。
烘焙是壹種比較簡單的處理方法。把桂花放在烤箱裏烤至金黃色，可以使桂花變脆，去掉壹些苦味和澀味。烤好的桂花可以用來做桂花茶。
桂花花期
桂花的花期壹般在每年的9月至6月5438+00之間，正值秋季，故名“秋桂花”。桂花的花期比較長，壹般持續40-50天。這期間桂花樹上會出現壹簇簇金黃色的花，呈星形，有四片花瓣，雄蕊明顯。隨著花朵的逐漸開放，整個樹冠會被金黃色的花朵覆蓋，形成美麗的花海景觀。
桂花的花期與溫度、濕度等環境因素密切相關。壹般來說，在溫度適宜、濕度較高的地區，桂花的花期會相對較長；在溫度和濕度較低的地區，桂花的花期會相對較短。此外，桂花不同品種的花期也不同，有的品種花期較早，有的品種花期較晚。