做雞肉丸，首先要準備好原料。原料自然是雞肉，但並不是雞肉的所有部位都可以用來做肉丸。這裏推薦的是雞胸肉。為什麽？雞胸肉做的丸子有嚼勁，價格也比其他部位劃算。這麽經濟實惠的肉丸怎麽會不被大家喜愛呢？
所以事不宜遲，我們開始做這道雞肉丸吧。先把香菇準備好，用清水洗凈，去掉底部的梗，加工成細粉，然後焯水。接下來準備壹根胡蘿蔔，清洗幹凈，轉身，去皮加工成細絲，在其表面撒壹點鹽，最後將兩者混合，用筷子攪拌均勻。接下來，妳需要用老豆腐。先把老豆腐放入磨裏，磨成泥。然後拿豆腐過濾水分，擠出多余的水分。胡蘿蔔也是這樣加工的。
接下來，準備雞胸肉。同樣，把雞肉生肉放入攪拌機，攪拌成泥狀。在其表面撒少許料酒，加入少許耗油和適量胡椒粉，用手攪拌均勻。
攪拌5分鐘左右，把剛準備好的蘿蔔和香菇放進去，還有過濾後的豆腐泥，同時放壹個雞蛋進去，加入壹定量的澱粉，繼續攪拌。等準備的差不多了，這些肉醬就可以加工成肉丸了。將丸子放入蒸鍋，加入壹定量的水開始蒸，煮約15分鐘。
接下來準備醬料，將大蒜切成細粉，放入鍋中大火，倒入適量的油，放入剛才的大蒜，翻炒兩次，加入壹定量的水和澱粉，翻炒壹會兒，然後將醬料澆在蒸好的丸子上。雞肉丸壹到就做好了。