用料
主料
老黃瓜半根
輔料
香辣香菇醬
適量
鹽
適量
白糖
適量
味極鮮醬油
適量
大蒜
適量
香油
適量
涼拌老黃瓜的做法
1.
這根老黃瓜足有2斤多，要分兩次才能吃完，先去皮洗凈，切開壹側，用筷子攪動裏邊的瓜瓤和瓜子，倒出裏邊所有的種子，此時的黃瓜瓤特別酸，如果想做湯，挑出種子，剩余部分可以入湯，原汁原味的酸
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2.
去皮洗凈取出種子，沖洗幹凈
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3.
用刮皮刀壹層層地刮出薄薄的老黃瓜片
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4.
撒些鹽腌制十分鐘左右
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5.
攥出多余的水分
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6.
取壹片老黃瓜片卷成玫瑰花卷，同樣的方法將所有的老黃瓜片都卷好，裝入盤中
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7.
取小盤；大蒜壓成蒜泥放入盤中，加入適量的香辣香菇醬、香油、白糖、鹽，最後加入味極鮮醬油調味，調料隨自己的口味添加
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8.
喜歡的朋友可以這樣蘸調味料吃
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9.
也可以直接倒在瓜片上，這樣吃起來更方便。
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涼拌老黃瓜成品圖