材料:1湯匙食用油、1大料、30粒花椒、5-6粒幹辣椒配兩根金條、數粒蒜瓣、1公斤紅燒醬油(不是醬油)、3湯匙白糖(根據口味調整)、香醋(根據口味調整)、1湯匙鹽。
工作方法
1，黃瓜洗凈，瀝幹，切碎，切成小指長的段。青椒掰碎，切成寬條。
2.取壹個大容器，放入黃瓜和青椒，撒上鹽，不要太多，搖動容器使鹽更均勻，然後將腌好的黃瓜和青椒放入壹個直的容器中，找壹個盤子蓋住黃瓜。用重物壓壹個小時，黃瓜就會大量出水。倒掉後再按兩下，這樣就把黃瓜的水擠出來了，不用鹽水泡了。
3.把皺縮的黃瓜攤開，用風扇吹5-6個小時，讓黃瓜表面水分變幹，皮膚起皺。
4.在黃瓜加工的間隙，把鍋放在爐子上，加壹勺食用油，放入大料和花椒，小火翻炒。
5.加入洗凈切好的幹辣椒和蒜瓣，翻炒壹會，註意不要燒焦。
6.然後倒入醬油，加入糖，使糖融化，品嘗醬油和糖的味道，不斷調整，加入醋，然後品嘗味道調整。我覺得很滿足。關閉發動機。
7.將處理好的黃瓜放入容器中，然後倒入完全冷卻的食材。醬油不要過黃瓜，24小時後吃。
8.吃好了，醬油可以重復使用，再加入配料和鹹菜。黃瓜不腌漬，可以煮著吃。配料可以根據個人口味加減。