《本草補》說:“其功不僅散，且能養血。”中醫認為，螃蟹性寒鹹，蟹肉有清熱化瘀、破傷通絡、養陰生津的作用。其殼具有清熱解毒、化瘀止痛的作用。
沙蟹汁的做法
原料:沙蟹、鹽、姜、蒜、白酒、幹凈海水。
具體步驟:
1，選活的沙蟹，不要死的。
2.將沙蟹放入盛有幹凈海水的桶中，讓沙蟹在其中遊動並用手輕洗，多次換水。
3.揭開沙蟹腹部底部的臍蓋，或擠出臍底部的汙物。
4.將沙蟹放入幹凈幹燥的陶制盤中(任何類似研缽的東西都可以)，每公斤沙蟹加入兩盎司鹽，用幹凈的木棍將沙蟹搗碎。
5.搗碎後，放入適量的蒜、姜、(可加胡椒粉)、白酒，拌勻。
6.裝在玻璃瓶裏(這壹步也可以在瓦板上加玻璃蓋)，放在太陽下曬壹個小時左右(量大的話曬的時間也會增加)，這樣就做出了廣西北海傳統的沙蟹汁。
沙蟹常見的吃法是將食材蘸雞煮豆，很多人都喜歡吃。
沙蟹汁不太對壹般人的口味，但是很多人會吃，因為《舌尖上的中國》介紹了北海的沙蟹汁，所以大家都會跟風吃。就像李毅北海的蝦餅，很多人因為舌尖上的中國而躍躍欲試。