郟縣豆腐腦菜起源於河南郟縣的壹個特色小吃，是當地人1中很受歡迎的小吃品種。經過當地著名的豆腐粉絲菜創始人趙廷軒的不斷探索和改進，今天的豆腐粉絲菜不僅做法不同，而且味道獨特。榮獲“中華名小吃”稱號。聽選豆腐粉絲菜，這是壹種獨特的小吃，用料考究，有上千年的歷史。它叫豆腐粉絲菜。配以茴香、八角、花椒、胡椒、枸杞、桂皮、蔥花等十余種調味品。，不僅味道鮮美，香而不膩，還具有暖胃祛寒，滋陰壯陽，保健防病的作用。
郟縣豆腐粉條菜的做法；
將老豆腐切成15X15塊，放入油鍋炸熟。取出，放涼，盡可能切細。選擇優質粉條(紅薯粉更好)還需要壹點羊血(諺語)和蔥花(或者蒜苗)。煮湯(羊肉湯)也需要羊雜。
食材準備好了。我們開始做飯吧。先將800ml高湯放入鍋中，將粉條和羊血依次放入高湯中，然後加入調味鹽、胡椒粉、味精，秘方(只有做這種菜的師傅知道)。粉條8成熟後，加入預先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)，或加入壹些羊雜(根據個人口味)。把它從鍋裏拿出來。