1，涼拌萵筍葉。萵筍葉洗凈切成小塊，然後用開水抄，再在抄好的萵筍葉上淋上醬油、醋、白糖、雞精，再淋上香油攪拌均勻即可食用。
2.萵苣葉湯。將小麥粉放入水中，配制成小麥粉水。將洗好的萵筍葉在開水中抄壹下，撈起瀝幹，切碎。然後燒開，水燒開後，把小麥面粉水倒入鍋中攪拌均勻，水再燒。
3、萵筍葉炒鮮筍。將洗好的萵筍葉在開水中抄壹下，撈起切碎。在熱鍋裏，把辣椒醬裏的油炒壹下，然後把鮮筍炒壹下，再把萵筍葉在鍋裏炒壹下，加入白糖炒均勻。
4、萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋粉放入水中加入鹽、味精、白胡椒粉和香油拌勻。炒鍋燒油，倒入混合好的原料，攤成餅，擺盤，旋轉。如果兩面都變成淡黃色，就說明煮透了。
5、油蔥萵筍葉。將萵筍葉挑洗幹凈，放入開水中，抄熟，撈起，切成發育段，放入盤中，將辣椒切碎或在萵筍葉上撒上蒜，再撒上鹽和味精，最後倒入小蔥。吃的時候攪拌均勻就可以了。
萵筍葉的食療作用
萵筍葉:味美，味甘，催乳，利於利尿消腫。萵筍葉在營養膳食中有很高的利用價值，美味菜肴種類繁多。萵筍葉無論是蒸、燉、鹵、炒，都具有豐富的風味和營養。萵筍葉還有很高的食療營養成分。作為壹種涼爽的綠色植物，萵筍葉還可以幫助抑制植物油在面部的過度代謝。"