準備材料:低筋面粉、月餅糖漿、全脂奶粉、雞蛋、鹽、菠蘿、細糖。
先將菠蘿切去背部和尾部，將菠蘿肉垂直切成4塊。
第二，菠蘿的芯和外面的肉硬度不同，所以心和肉要分開剁碎。
第三，先切成塊，再切成絲，再剁成絨。
4.將切好的菠蘿汁用紗布榨汁備用。
5.現在開始煎菠蘿餡。
6.將菠蘿汁和鳳梨膏倒入不粘鍋，加入月餅糖漿至融化。
7.不斷攪拌加熱，直到水分蒸發，顏色變深呈焦糖色。
八、繼續攪拌汁液，讓菠蘿餡做好，平鋪在盤子裏，盡可能有助於散熱。
9.黃油常溫軟化後，用電動打蛋器輕輕打壹下，加入糖粉攪拌均勻。
十、分三四次加入蛋液，每次加入前先攪拌均勻，避免油水分離。
11.之後篩入全脂奶粉、低筋面粉、鹽。
十二、用手抓勻，拌成軟面團。
十三、菠蘿餡和皮湯圓分小湯圓。
14.首先將鳳梨酥皮面團揉成餅狀，放在手掌上。
15.緊緊地閉上妳的嘴。
十六、將糕點面團放入長方形餅幹模具中，壓至充滿模具。
17.放入預熱好的烤箱175度烤15分鐘。
18.鳳梨酥也需要回油。過兩天會更好吃。