制作方法:1。將花生過篩分級，去除破碎、發黴、發芽的顆粒。然後在70-80℃的熱水中浸泡65438±0分鐘，邊浸泡邊攪拌，浸泡後取出。
2.將鹽、茴香、桂皮煮成湯，拌入花生中，靜置4小時左右，使其滲入花生中。
3.將白沙放入鍋中，炒至50 ~ 60℃，加入花生，大火翻炒。出現劈啪聲時，再用小火翻炒6分鐘，然後出鍋。白沙的投入量為2∶1。沙子多，花生不容易脫衣炸。白沙要經常更換。
第二種方法:
1.取壹大碗，放入八角和花椒。
2.加3勺鹽，是平時做菜的兩倍，這樣花生就能泡入味了。
3.用溫水溶解鹽，用勺子攪拌均勻。
4.將花生洗凈，浸泡在水中。水分要比花生多，水分太少會影響花生的吸水性和膨脹性，從而影響口感，鹹花生也不會那麽脆。
5.泡半天，第壹天第二天都可以。
6.取出泡好的花生，瀝幹水分。放在微波爐專用的小蒸鍋裏，或者用盤子。把花生弄光滑，這樣可以均勻加熱。如果花生太多，可以多煮幾次。
7.高火微波4-5次，第壹次高火微波4分鐘。
8.取出後，將花生翻面，放涼。
9.第二次放入微波爐3分鐘，然後取出翻面。第三次微波2分鐘，以此類推，每次都比上壹次短。
10.就連花生都硬得連皮都能蹭掉。