3人份主料。
牛肉適度
佐料
2根胡蘿蔔
八角茴香
適量的紅辣椒
花椒
蔥適量
醬油適量
白糖適量
適當的含鹽量
豆豉適量
適量的水
合適的調和油
步驟1
牛肉用清水浸泡，洗凈血漬。
第二步
將洗凈的牛肉放入砂鍋中，加入足夠的冷水，大火燒開，加入兩勺料酒，打開鍋蓋，煮20分鐘左右。
第三步
將洗凈的八角、幹紅辣椒、花椒放入鍋中，加入四顆冰糖和壹勺半李錦記金珍燒開，然後轉中低火煮兩個小時，將牛肉中途翻面，煮至筷子可以輕松插入牛肉，加入適量鹽燒開，然後關火，將牛肉浸泡在湯中冷卻。
第四步
把牛肉從湯裏拿出來，切成小塊
第五步
胡蘿蔔去皮，洗凈，用滾刀切成小塊。
第六步
待鍋幹後，加入少量調和油，放入姜、蔥，小火翻炒。
第七步
加入胡蘿蔔塊翻炒。
第八步
加入剁碎的牛肉和壹勺紅醬油翻炒，同時煮沸湯。
第九步
將炒好的牛肉和胡蘿蔔倒回煮好的湯中，中小火煮至胡蘿蔔熟透。