由紅薯制作的紅薯粉屬於堿性食品。
準確來說紅薯粉屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的壹種）的堿性食物。另外還有百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、馬鈴薯、芋頭、白菜、薺菜、銀耳等，屬於這壹類食物。
紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
擴展資料：
紅薯粉的營養價值
1、紅薯粉富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。
2、營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。
3、紅薯粉還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
4、紅薯粉中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
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人民網-吃紅薯有禁忌紅薯何時吃對身體最好