油潑面是山西或陜西的油潑面，壹種地方特色面食，以陜西油潑面最為著名。油潑面又叫抻面、拉面、拉面、裱面、香棍面等等。
油潑面是壹種非常常見的面食制作方法。手搟面在開水裏煮，在碗裏撈。蔥花、花椒粉、鹽等食材和厚厚的壹層辣椒面壹起平鋪在面上。熱植物油澆在調料上，熱油頓時沸騰。花椒面和辣椒面煮到碗裏紅光滿面，再加入適量的醬油和香醋。也可以加入臘肉、西紅柿、雞蛋壹起吃。
壹碗油潑面的熱量是多少？油潑面的熱量(以100克的可食用部分計算)為198卡(828千焦)，單位熱量適中。油潑面每100g的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的8%。
油潑面的正宗食材有哪些:手搟面2斤(因人而異)、辣椒面(最好是陜西岐山的)、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、辣椒(幾種)
油潑面，又稱拉面、拉面、拉面、裱面、香棍面等。，起源於周朝。陜西油潑面和陜西油潑面最有名。？
油潑面是壹種非常常見的面食制作方法。手搟面在開水裏煮，在碗裏撈。蔥花、花椒粉、鹽等食材和厚厚的壹層辣椒面壹起平鋪在面上。熱植物油澆在調料上，熱油頓時沸騰。花椒面和辣椒面煮到碗裏紅光滿面，再加入適量的醬油和香醋。也可以加入臘肉、西紅柿、雞蛋壹起吃。