吃菠蘿能夠分解蛋白質。菠蘿中含有壹種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進血液循環。
吃菠蘿後，有人會感到舌頭疼痛、發麻，這就是由於菠蘿含有的菠蘿蛋白酶造成的。這種能分解蛋白質的酶，會向口腔內部“發起攻擊”，產生疼痛。
如果吃菠蘿後舌頭疼，有壹種簡單的辦法緩解，只需馬上含幾勺酸奶，菠蘿蛋白酶就會轉而專註於破壞酸奶中的蛋白質了。
另外，在吃菠蘿前可以先用鹽水浸泡，或者切掉離莖與果心最遠的部位，菠蘿蛋白酶主要集中在這些部位。當菠蘿蛋白酶暴露於48℃的高溫下時，就會發生變性，所以煮熟後再食用也是壹個好辦法。
擴展資料：
菠蘿的其他好處
1、消炎
菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口愈合，也能起到預防關節炎、增強骨骼的作用。
2、減肥
菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿。
3、助消化，促進食欲
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。
人民網——吃菠蘿促血液循環 可制成菠蘿酵素
人民網——吃菠蘿舌頭疼，含點酸奶