對於住在海邊的人來說，做飯和吃飯更是家常便飯。原因如下:煮海螺需要放在水裏，而蒸海螺是防水的，所以煮海螺的肉是水嫩的。
水煮海螺可以加入蔥、姜、料酒等調料去腥，而清蒸海螺只能單獨蒸，所以水煮海螺能更好的去腥。水煮海螺可以提前加鹽調味，清蒸海螺不能提前品嘗，所以水煮海螺的味道會更鮮美。
不管是蒸還是煮，煮的時間都不能太長，以免海螺肉太老，味道變硬。食用前可加入適量調料，增加口感。
烹飪海螺的註意事項
1、冷水鍋:新鮮的海螺受到熱水刺激會產生應激反應，身體會緊緊蜷入殼內，這樣煮出來的海螺不僅硬而且不脆不嫩，尾部容易斷入殼內，所以壹定要用冷水煮，不能用熱水，水壹定不能過海螺。
2、時間要短:煮海螺的時間主要看海螺的大小，時間不宜過長。壹般水燒開後煮5分鐘左右。煮熟的海螺不能開蓋立即取出，需要燉5分鐘左右，防止海螺肉因冷熱交替而收縮，使海螺尾部不易取出。
3、火候要軟:海螺的火候不要太強，中低火煮即可。大火的快速加熱會使海螺的肉質變得緊實，不易煮熟；通過緩慢逐漸加熱，海螺不會產生太強的應激反應，可以使海螺的肉質更加鮮嫩可口。