羊肉湯的正常熬制是指羊骨頭在大鍋裏熬制。時間越長，據說營養會煮的更充分。這種傳統做法確實會讓羊肉湯的味道在營養上更加鮮美。這不是繞口令，據說這樣煮出來的羊肉湯味道更像羊的疝氣。很多人喜歡這種味道，所以自然覺得這種做法很優秀，但是對於大多數人來說。
壹個簡單的去除羊肉山味的方法就是提前把羊肉焯水，和我們平時用開水燙的時候差不多。在這種情況下，當羊肉在冷水中加熱到壹定程度時，加入壹些鹽，然後將羊肉煮1~2分鐘。當羊肉本身的泡沫出現在水中時，可以將其清理幹凈，並將羊肉撈出。最後放壹些山楂或者蘿蔔這樣可以更好的去除羊肉的山腥味，讓羊肉湯更好的發揮它的滋補作用，減少羊肉本身的膻味。
中國的美食已經流傳太久了。民間有各種各樣的偏方，都有自己獨特的處理雲食材的方法。菜系很多，更側重於發揮食物本身的味道，比如魯菜淮揚菜，這樣可以更好地利用食材的味道，起到很好的烹飪效果。