蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、橄欖等含鞣酸較多的水果壹起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還容易使海鮮中的鈣與鞣酸結合，形成新的不易消化的物質。
研究發現，食用蝦等水生甲殼類動物並大量攝入維生素C會致人死亡，因為通常被認為對人體無害的含砷食物在維生素C的作用下會轉化為有毒的砷。
擴展數據
蝦不能和任何東西壹起吃。
1、果汁:果汁(尤其是橙汁、梨汁等。)含有較多的維生素C，容易發生維生素C過量中毒。
2.大豆:大豆含有豐富的蛋白質，有助於消化，但同時也會引起消化不良等癥狀。
3、紅棗:紅棗含有豐富的維生素，紅棗和蝦壹起食用會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
4、金瓜:金瓜性寒，味甘，有平喘、清熱、化痰的功效。但蝦性溫、味甘、味鹹，有補腎壯陽、健胃益氣、化痰抗癌的功效。
如果兩者的性質和口味不同，壹起吃會引起腹瀉(壹種比腹瀉更嚴重的疾病)，對健康會有壹定的危害。
5、豬肉、雞肉:蝦不能與豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎功能衰竭。史書《吃食正》記載:“蝦不能與豬肉同食，會損精”。
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