做油餅的時候，有什麽辦法可以讓油餅更酥脆？

隨著社會經濟的快速發展，人們對生活質量的要求越來越高。很多人吃早餐都會選擇吃油餅。其實就油餅而言，要想酥脆，必須在三個方面下功夫，即面粉和面團的配方以及醒發的時間。只有把握好這三個時間點，才能更好的達到盈利的目的。同時需要註意的是，他們在制作過程中壹定是真的太辛苦了。

1.為什麽面粉的選擇至關重要？

我們都知道油餅是很講究口感的，油餅對面粉的選擇也是很嚴格的。壹般來說，油餅軟而韌，非常適合用中筋面粉制作。所以買面粉之前壹定要慎重選擇和購買。這樣才能更好的保證我們食物的口感。同時，如果沒有中筋面粉，我們也可以用低筋面粉和少量澱粉混合，也能達到同樣的效果。

2.面團的配方應該怎麽配制？

眾所周知，每個人和面的方法都不壹樣。壹般來說，和面有兩種方法，壹種是加入酵母，另壹種是加入食用小蘇打。如果妳想讓油餅更酥脆，那麽妳應該選擇小蘇打，因為我們都知道小蘇打可以更好的增加面團的延展性，也可以改善面食的酥脆口感。希望大家能知道這壹點。

3.為什麽說起床的時間很重要？

面團必須有足夠的醒發時間，尤其是加入小蘇打後，必須經過12小時以上的醒發過程，這樣油餅才會更美味。希望大家能知道這壹招。