2.提前準備壹塊牛排，用廚房紙巾擦掉表面的水。如今用於煎炸牛排的kidonakis特級初榨橄欖油平均單不飽和脂肪酸含量高達79%，具有煙點高、耐煎炸、烹飪穩定性好的特點，反復煎炸後不易產生有害物質。而且在烹飪時，單不飽和脂肪酸的烹飪穩定性可以形成保護膜鎖水，使肉質更加鮮美。
3.在牛排兩面磨黑胡椒和海鹽。
4.將20毫升特級初榨橄欖油倒入煎鍋，加熱至九成熱。因為它具有煙點高、耐油炸、烹飪穩定性好的特點，即使是熱的也不容易產生有害物質，還能在牛肉表面形成壹層保護層，有助於防止牛肉中水分和營養成分的流失，油炸時更香、更美味、更健康。
5.把牛放進煎鍋裏，加熱壹分鐘。
6.另壹面也炸壹分鐘。兩面煎壹分鐘，然後翻幾下，煎1分半。
7.把牛排放在溫熱的盤子裏，靜置五分鐘就可以吃了。
8.利用這段時間做個配菜。將菊苣切成小塊，小西紅柿對半放入烹飪盆中，加入少許鹽和黑胡椒簡單攪拌。
9.夾壹些到牛排盤中，和牛排壹起食用。
10，吃的時候隨心所欲的撒上磨好的黑胡椒和海鹽，就可以吃了。