制作珍珠的過程中木薯澱粉可以用生粉代替嗎？

前言:在制作珍珠的過程中，如果沒有木薯粉，可以選擇用生粉代替，但是壹定要註意玉米澱粉是不行的，可以選擇紅薯澱粉或者土豆澱粉。生粉做的珍珠沒有那麽透明，所以在制作過程中需要多加水，因為生粉是溶於水的，屬於澱粉，所以在制作過程中會比較困難。因為生粉和木薯粉差別很大，木薯粉比較黏，所以木薯粉做出來的珍珠會比較通透，有嚼勁。

壹、制作珍珠如果家裏實在沒有木薯澱粉，可以選擇用藕粉、生粉、土豆粉、紅薯粉代替，可以用來制作珍珠。如果用藕粉做珍珠，可以先用開水沖泡蓮藕水，攪拌壹下。當藕粉為幹粉時，放入微波爐中，表面撒壹層幹粉，用手按壓，揉成圓形放入鍋內冷熱交替。10~15分鐘後會變透明。

二、生粉的區別生粉也是日常生活中常見的澱粉。屬於精制澱粉。如果以玉米和小麥為原料，澱粉的比例比較純，可以代替木薯粉，用生粉做珍珠。味道也比較q彈。也可以用土豆粉代替木薯粉，因為土豆粉也是經過精細加工提取的澱粉，澱粉含量比較高。加工後的土豆粉呈白色，但不透明。

三、珍珠的味道紅薯粉是用紅薯做的。再加工後會呈現灰色，沒有木薯粉的光澤，但做珍珠也更有彈性。生粉做的珍珠在口感和外觀上會有壹定的差異。木薯澱粉做的珍珠口感更好，有嚼勁，所以生粉比較差，木薯澱粉蒸熟後晶瑩剔透。